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要阻止淘宝等应用通过短信通知苹果手机用户，可以采取以下几种方法。
1、关闭应用的通知权限：
打开手机的“设置”应用。
找到并进入“通知”选项。
在通知列表中，找到并选择想要阻止通知的应用（例如淘宝）。
关闭允许通知的开关，这样，该应用就无法发送任何通知，包括短信通知。
2、使用第三方短信拦截工具：可以下载和使用一些短信拦截应用来阻止特定的短信，这些应用通常可以自定义规则，以拦截来自特定号码或关键词的短信。
3、联系运营商客服：部分运营商提供了屏蔽短信的服务，可以联系运营商客服，请求他们帮助屏蔽来自特定号码的短信。
4、联系淘宝客服：如果觉得淘宝的某些短信是骚扰信息，可以联系淘宝客服，请求他们协助关闭短信通知服务。
不同的应用可能有不同的通知设置方式，具体步骤可能会略有不同，在采取任何措施之前，请确保了解这些操作可能带来的影响，特别是关于安全和隐私方面的考虑，如果不确定如何操作，建议咨询苹果官方客服或专业人士的建议。